ESPECIALIDADES DE LA CASA
La temporada del otoño es la seña de identidad de los mejores platos de nuestra carta en La Corte de Pinares. Un juego de colores durante estos meses que se traslada a platos como la parrillada de boletus, la ensalada de codorniz con espuma de escabeche o la tosta de foie con mermelada de manzana como algunos de los deliciosos protagonistas que podrás probar.
PESCADOS
Los amantes de los pescados están de enhorabuena en nuestro rincón gastronómico. Una amplia selección donde ofrecemos desde opciones más tradicionales como nuestro bacalao con salsa de boletus o la merluza de pincho a la plancha con propuestas culinarias que beben de nuevas técnicas y productos. Es el caso del tartar de atún y aguacate con sal de limón y mostaza o el tataki de atún y sésamo.
CARNES
Chuletón de res mayor, lechazo, cordero, ternera, costillas de cerdo… son algunas de las propuestas con las que podrás disfrutar en La Corte de Pinares. Ingredientes principales de nuestros platos de carne y donde no puede faltar la caza con nuestra inigualable perdiz escabechada. La mejor materia prima y la mejor mano en la cocina para dar a la carne el punto exacto que necesita.
PRODUCTOS NATURALES
Todos los ingredientes y elementos de nuestra cocina nos hablan del entorno que nos rodea. Una comida tradicional y casera donde se incorporan los productos más frescos, de temporada y con materias primas de proximidad que no necesitan mayor presentación que el mimo y el cuidado de las manos de nuestro cocinero Francis López.
